成长型企业的品牌爆破者

电商营销策划-螺蛳粉

时间:2020-03-12| 作者:Admin

“臭名远扬”的螺蛳粉成了香饽饽!! 据微博热搜显示,#螺蛳粉还不发货#的话题阅读量达3.4亿次,讨论飙升至17万,隔着屏幕都能够感受到大家的殷勤期盼,一场“有味道”的事件营销策划也随之展开。 


以李子柒天猫旗舰店为例。 螺蛳粉月销量过100万单,评价超过30万。更夸张的是,受库存告急影响,发货日期延长到了40天之后。 即便如此,依旧阻挡不住消费者的热情!

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根据淘宝”吃货在家都在吃什么“榜单显示,排名第一的既不是火锅也不是奶茶,而是螺蛳粉。事实上,不仅李子柒天猫旗舰店,连普通店铺也都显示缺货状态,预售期也都纷纷安排到了4月后。 


根据柳州螺蛳粉协会会长的说法:
 “今年预计包装螺蛳粉的订单相比过去同期至少翻一番,不过受疫情影响,企业遭遇了员工不足、原材料和包装材料不畅等问题,导致产能跟不上。” 也就是说,当疫情遇上爆炸的市场需求,必然导致严重缺货!


“过去半个月了,我已经用意念吃完了十几包螺蛳粉” “我买的螺蛳粉,告诉我说4.2号前发货” “疫情让我明白,我最爱的不是香甜酥脆的奶茶炸鸡,而是又酸又臭的螺蛳粉” “恐怕就连螺蛳粉自己也没想到,原来自己也能成为明星”

根据《淘宝上的中国城市》显示,从2009年到2018年这十年里,螺蛳粉订单暴涨9235倍,强势占据“城市新特产”第一名。
 
过去这一年,螺蛳粉一年卖出了2840万单,超过了辣条、冷面、火鸡面这些地方美食。当然,如果按照目前的销量计算,今年螺蛳粉在网红美食中的地位或将进一步凸显!

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营销策划告诉你,螺蛳粉为何成为网红产品?
何又臭又辣的螺蛳粉,摇身一变成为国民级网红食品? 
尽管螺蛳粉历史悠久,但真正从街头小吃走上全国,其实是在2005年后,以袋装产品的推出为标志。在那之后,螺蛳粉便像方便面那样,通过与互联网的结合,走线销售渠道。

那么,从全国性小吃变成网红级产品,经历了哪些蜕变?

 

淘宝作为最大的互联网电商平台,推动了螺蛳粉销量的不断增长。

 2015年,螺蛳粉的线上销量仅为5亿元,到2018年,这个数字猛增至40亿元。也就是说,年均保持200%的市场增长率。 可以预见的是,2020年的市场销量,仍将保持三位数增长! 前不久,淘宝更是以螺蛳粉为主题,玩了一波套路营销策划。 2月21日,淘宝官方微博发布消息: 

“听说你们馋螺蛳粉?突然好像满足你们嗦粉的愿望,帮你们实现#螺蛳粉自由#。这样吧,关注我并转发,本微博每转发10次,就送一份螺蛳粉,臭不封顶。”

短短几天时间阅读量便超过1600万,仅分享量达37万。这意味着,淘宝需要送出3.7万份螺蛳粉!后来,“走投无路”的淘宝只能向天猫、饿了么、盒马、天猫超市、银泰、口碑、闲鱼求助。一场主动的品牌营销变成了一场被动传播的“营销策划”大戏,可以说是淘宝与螺蛳粉的双赢。

 

第一、以李子柒为代表的网红推动,螺蛳粉迎来了风口

2018年8月,李子柒天猫旗舰店重新上线,借助于拍视频积攒起来的粉丝流量,李子柒品牌在极短的时间内便走红。上线三天后,店铺就有5款产品的销售量突破15万,总销售额突破1000万! 随后,李子柒店铺上线了螺蛳粉这款产品。
 
李子柒螺蛳粉不仅在包装还是在文案上都进行了品牌设计打磨,赋予给更高的颜值特性。 也就是说,无论是产品还是包装、亦或者文案,都进行了升级!另外,众多网红也纷纷加入到了这场螺蛳粉的带货热潮中。伴随着网红经济的爆发,尤其是疫情下导致的断货,靠着供不应求下舆论的持续发酵,螺蛳粉一跃成了网红产品。

 

产品之外借文化内涵助力品牌腾飞
螺蛳粉之所以能够成为网红产品,与其产品特性直接相关。螺蛳粉的“臭味”充满了话题性,有人爱不释手有人嗤之以鼻,但它的味道却能够刺激消费者的味蕾,给人一种回味无穷的感觉。 
产品固然重要,营销策划更是关键。否则,为何螺蛳粉过去这么多年,只是这些年才突然爆红?除此之外,当地政府不遗余力的推动,以及包括央视在内的媒体报道,都是螺蛳粉走红的重要原因。

还有一个重要原因:就是通过品牌策划及文化内涵的注入赋予了螺蛳粉高颜值、有气质、够高端的特性! 比如,在颜值即正义的当下,螺蛳粉一改昔日粗制滥造的简陋包装,进而登堂入室;比如,在李子柒的推动下,螺蛳粉成为了东方美食的代表之一,代表着古老的传统文化。 最后,就是螺蛳粉在价格上真的足够实惠。 还是以李子柒旗舰店为例。 平均每袋12元的售价,不仅比绝大多数实体门店的销售价格便宜,而且与其他网红食品相比较,也极富有竞争力。 试问,这样的一款产品,岂有不红的道理?